Patate

Patate della Sila
La caratteristica principale della Patata della Sila è quella di possedere una percentuale di amido superiore della media. Ciò rende il tubero calabrese più nutriente e sopratutto più saporito delle altre patate italiane. A conferirle questa caratteristica è l’areale di produzione della Patate che, coltivata sopra i 1000 metri di altezza dal livello del mare, le fa assumere l’alta percentuale di amido da essa contenuto, rendendola più saporita e con una polpa più consistente che necessita di tempi di cottura più lunghi. E’ una patata di alta qualità con forti connotazioni organolettiche, caratteristiche date dall’essere l’unico prodotto di alta montagna coltivato nel centro del Mediterraneo. La produzione di alta montagna, e il notevole sbalzo termico, ha reso la buccia della Patata più protettiva e con una maggiore capacità di resistenza ad attacchi batterici.